Zuurkool met rijst op zijn Surinaams
Lekker Gekruid
9 oktober 2022
Ben je de Nederlandse zuurkool een beetje zat? Probeer dan deze zuurkool met een twist. Vroeger aten wij ook altijd zuurkool, maar dan op zijn Surinaams. Ik vind beide versies heerlijk hoor, maar als ik zou mogen kiezen, dan kies ik stiekem liever voor de Surinaamse versie. Niet vanwege de smaak, maar ik houd gewoon heel erg van de combinatie zoutvlees en zuurkool. Zuur en zoutig.
3
from
2
Reviews
Ingredients
Adjust Servings
| 500 g zuurkool | |
| 4 grote aardappelen | |
| 300 g zoutvlees | |
| 125 g kipfilet | |
| 2 uien | |
| 3 knoflookteentjes | |
| 2 tomaten | |
| 4 eetlepels tomatenpuree | |
| 1 maggi bouillonblokje | |
| 1 kipbouillion | |
| 1 eetlepel five spice kruiden | |
| zout en peper | |
| 200 g rijst |
Directions
1.
Bereid de rijst volgens de verpakking.
Mark as complete
2.
De aardappelen kan je op twee manieren toevoegen aan dit recept. Optie 1: Schil de aardappelen en kook ze in een aparte pan tot ze ‘stampklaar’ zijn. Giet daarna de aardappelen af en stamp de aardappelen tot een puree. Optie 2: Schil de aardappelen en snij de aardappelen in middelgrote blokjes. Kook de aardappelen totdat ze gaar zijn. Giet de aardappelen af en zet het apart.
Mark as complete
3.
Kook de zuurkool in een flinke pan met kokend water en kook het uit voor ongeveer 10 minuten. Giet de zuurkool af en zet het ook apart in een kom.
Mark as complete
4.
Zet een flinke pan met kokend water op en leg hier de kipfilet en kipbouillonblok in. Kook de kipfilet gaar. Wanneer de kipfilet gaar is, pluis de kipfilet uit.
Mark as complete
5.
Kook de zoutvlees uit. zoutvlees uitkoken doe je zo: Zet een flinke pan met kokend water op en leg hier het vlees in. Je kunt er voor kiezen om het eerst een kwartiertje te koken om te ontzouten, dan het water te verversen en het nog 30 tot 60 minuten te koken, totdat het lekker zacht is. Ik ververs het water echter niet tussendoor omdat ik de zoute smaak juist (deels) wil behouden. Als je het water niet ververst, kook je het zoutvlees ongeveer een uurtje in een pan met ruim kokend water. Snijd het zoutvlees vervolgens in blokjes.
Mark as complete
6.
Snij de uien in blokjes, knoflook in fijne stukjes en tomaten in blokjes.
Mark as complete
7.
In een pan doe je wat olie, fruit je de uien en de knoflookteentjes. Niet te lang want anders wordt de knoflook heel bitter.
Mark as complete
8.
Voeg dan de blokjes tomaat toe en vervolgens de tomatenpuree. Voeg daarna een bouillonblokje toe en naar wens wat zout en peper.
Mark as complete
9.
Dan voeg je de kipfilet en zoutvlees toe zodat dit lekker mee kan bakken.
Mark as complete
10.
Daarna voeg je de zuurkool aan dit mengsel toe, roer alles goed door en bak alles gaar. Voeg vervolgens een eetlepel five spice toe. Dit zorgt voor een hele typische en lekker kruidige smaak.
Mark as complete
11.
Daarna voeg je de aardappelen toe aan de zuurkoolmengsel. Meng de ingrediënten door elkaar. Proef of je gerecht lekker op smaak is, je kunt als je wilt wat extra sambal toevoegen voor wat meer pit. Ik vind het zonder al lekker genoeg.
Mark as complete
wat doe je met de rijst?