Vegetarische club sandwich

15 februari 2026

easy

Soms heb je gewoon zin in een goedgevulde sandwich die nét dat beetje extra heeft. Deze vegetarische club sandwich is daar het perfecte voorbeeld van: romig, fris, knapperig en heerlijk vullend. In plaats van kip en bacon kiezen we voor een smaakvolle eiersalade, knapperige sla, frisse komkommer en sappige tomaat.

Deze vegetarische club sandwich is ideaal als uitgebreide lunch, brunchgerecht of lichte avondmaaltijd. De combinatie van romige eiersalade met mayonaise en het frisse van de groenten zorgt voor een perfecte balans in smaak en textuur.

Het licht geroosterde brood geeft stevigheid en een subtiele crunch, terwijl de sla en komkommer voor frisheid zorgen. Door de sandwich stevig in folie te wikkelen, druk je de lagen licht samen. Dit zorgt ervoor dat je hem netjes diagonaal kunt doorsnijden zonder dat hij uit elkaar valt, precies zoals je bij een echte club sandwich wilt.

Serveer hem met wat extra komkommer, tomaat of een handje chips voor een complete maaltijd.

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	6 sneetjes wit (of volkoren) brood
	3 eieren
	3 eetlepels mayonaise
	Peper en zout naar smaak
	4 bladeren sla
	0,5 komkommer, in plakjes
	1 tomaat, in plakjes
	Eventueel: beetje boter om het brood licht te bestrijken

Directions

Eieren koken en eiersalade maken

Kook de eieren in ongeveer 8 tot 9 minuten hard. Laat ze daarna schrikken onder koud water zodat ze sneller afkoelen en makkelijker te pellen zijn. Pel de eieren, hak ze fijn en meng ze met de mayonaise tot een romige eiersalade. Breng het geheel op smaak met peper en zout.

Mark as complete

Brood roosteren

Rooster vervolgens de sneetjes brood licht goudbruin. Dit zorgt voor extra stevigheid en voorkomt dat het brood te zacht wordt door de vulling. Besmeer het brood eventueel dun met een beetje boter voor extra smaak.

Mark as complete

Sandwich opbouwen

Begin met het opbouwen van de sandwich door een snee brood neer te leggen en hier een royale laag eiersalade over te verdelen. Leg daarop wat sla, plakjes komkommer en tomaat. Dek af met een tweede snee brood en herhaal de lagen. Eindig met de derde snee brood bovenop.

Mark as complete

In folie wikkelen en snijden

Wikkel de volledige sandwich strak in aluminiumfolie en druk hem voorzichtig aan zodat de lagen goed op elkaar aansluiten. Laat de sandwich een paar minuten rusten zodat alles zich goed zet. Snijd hem daarna met een scherp mes diagonaal doormidden terwijl hij nog in de folie zit. Verwijder eventueel een deel van de folie bij het serveren zodat de sandwich mooi bij elkaar blijft.