Turkse rijst met orzo (şehriyeli pilav)
Lekker Gekruid
10 oktober 2022
Vroeger, toen ik nog bij mijn ouders woonde, aten we alleen basmati rijst. Dus ik moet ook echt eerlijk bekennen, dat mijn man mij heeft geleerd hoe ik şehriyeli pilav (Turkse rijst met orzo) moest maken. şehriyeli pilav kan je bijvoorbeeld combineren met een vleesgerecht of kipgerecht en een salade. Deze vorm van rijst wordt gebakken met boter, olie en orzo. Heb je geen orzo in huis, gebruik dan vermicelli. Daarna wordt de rijst gekookt in water. Een mededeling aan al mijn rijstkokers lovers: deze rijst is het lekkerst wanneer je het in de pan maakt. Een rijstkoker is voor de şehriyeli pilav niet geschikt.
Geen reviews
Ingrediënten
Aantal porties
| 1tbsp zonnebloemolie | |
| 2tbsp ongezouten roomboter | |
| 2tbsp orzo pasta | |
| 1 beker rijst (merk: Bravo Pirinc) | |
| 2 bekers water | |
| 1 theelepel Zout |
Optioneel
| 1 Kipbouillonblokje (van Knorr) Voeg geen zout toe, wanneer je de kipbouillon toevoegt. |
Recept instructies
1.
Verhit de olie in een ondiepe pan. Kies voor een pan met een glazen deksel. Voeg de orzo toe en roer continu op middelhoog vuur tot de pasta een donker gouden kleur krijgt. Wees wel voorzichtig en blijf roeren anders brandt de de boter en orzo aan.
Markeren als voltooid
2.
Voeg nu de ongezouten roomboter toe aan de orzo. Zodra de boter is gesmolten voeg je de ongekookte rijst toe. Roer de rijst goed door de orzo totdat de korrels bedekt zijn met de olie. Voeg het water en zout of kippenbouillon toe en breng het aan de kook. Als je kippenbouillon gebruikt, beperk dan het zout of laat het weg.
Markeren als voltooid
3.
Plaats de deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat de rijst langzaam sudderen tot het water is opgenomen. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
Markeren als voltooid
4.
Neem de pan van het vuur zonder het deksel te verwijderen en zet hem 5 minuten opzij om af te koelen, waarbij u de deksel er altijd op houdt. Als zich te veel condens vormt aan de binnenkant van het deksel, open het dan, dek de bovenkant van de pan af met een paar papieren handdoeken en plaats het deksel terug. Hierdoor wordt overtollig vocht opgenomen en kan de rijst in een gelijkmatig tempo verder stomen.
Markeren als voltooid
5.
Roer voor het serveren nog een keer door de rijst. Je kunt nu opscheppen. Eet smakelijk!
Markeren als voltooid
Geef een reactie