Simpele pompoensoep

10 oktober 2022

25 minuten

Simpel

5 personen

Een soepje voor tijdens een rustmoment. Lekker en snel klaargemaakt. Dat is waar ik aan denk tijdens het maken van een pompoensoep. Om heel eerlijk te zijn; ik moet hier wel mijn schoonzusje voor bedanken, want zij heeft mij geleerd hoe ik deze soep moet maken. Ik vind dat je deze soep op elk moment van de dag kan eten. Wat vind jij?

Geen reviews

Ingrediënten

Aantal porties

	1 flespompoen
	2 wortelen
	1 kipbouillon (bijvoorbeeld van Knorr)
	50ml slagroom of kookroom
	500ml water

Extra benodigdheden

Staafmixer

Recept instructies

1.

Schil de uien, pompoen en wortel. Snijd de flespompoen door midden en verwijder het vruchtvlees. Snijd de uien, pompoen en wortel in blokjes.

Markeren als voltooid

2.

Zet een (hoge) pan op het vuur en verhit olie of boter in de pan. Voeg de gesneden uien toe en laat de ui heel even fruiten (ongeveer 2 minuten) op middelmatig vuur. Je kunt nu de pompoen en wortel toevoegen aan de uien. Bak dit voor drie minuten.

Markeren als voltooid

3.

Voeg 500ml water toe in de pan. Breng het water aan de kook. Kookt het water al? Verkruimel nu het bouillonblokje boven het water in de pan. (Pas op dat je je handen niet verbrandt.) kook nu de soep voor 20 minuten. Zodra de pompoen en de wortel zacht is, mag het pureren met de staafmixer beginnen.

Markeren als voltooid

4.

Zet het vuur uit of op zijn zachtst, want nu kan je de kookroom of slagroom toevoegen aan de soep. Roer nog een keer door de soep en dan rest mij maar nog één ding te zeggen: opscheppen en lekker eten! Eet smakelijk alvast.