Simit (Turkse bagel met sesamzaadjes)
Lekker Gekruid
8 oktober 2022
Heb je is een keer geen trek in standaard brood in de ochtend? Volg dan dit recept en maak de simit een dag van te voren, zodat je in de ochtend een lekkere simit met kaas kan eten. Een simit is een ronde sesambroodje. Het is een recept uit Turkije. In Turkije worden de nog ongebakken broodjes meestal in druivenmelasse (Pekmez) gedoopt, wat de buitenkant van de broodjes een zoete smaak geeft. De smaak van druivenmelasse heeft wat weg van appelstroop. Het geeft dat zoetige in combinatie met sesamzaadjes de simit hun kenmerkende smaak.
Geen reviews
Ingrediënten
Aantal porties
| 200ml warm water | |
| 200ml warme melk | |
| 3 eetlepels zonnebloemolie | |
| 1 eetlepel zachte boter | |
| 20g verse gist Verse gist kan je kopen bij de Turkse of Marokkaanse supermarkt | |
| 3 theelepels suiker | |
| 1 theelepel zout | |
| 630g bloem |
Buitenkant simit
| 100ml water | |
| 120ml Pekmez Pekmez kan je kopen in de Turkse supermarkt | |
| 1 pak geroosterde sesam |
Recept instructies
1.
Deeg bereiden
Doe de alle benodigde ingrediënten dat onder het kopje "deeg simit" valt in de kneedkom en kneed er een zacht deeg van. Als het deeg een beetje aan je hand plakt, giet dan wat olie op je hand en vang het deeg op. Dek het deeg daarna af voor 45 minuten.
Verdeel het deeg in 8-10 stukken. Snijd elke deegbal door tweeën. Rek het deeg uit tot lange slierten. leg de deegslierten in de lengte tegen elkaar. Knijp de twee rechter uiteinden tegen elkaar. Draai de twee slierten in elkaar, zodat je een wokkel-achtige vorm krijgt. Vorm een cirkel en druk goed vast.
Markeren als voltooid
2.
Buitenkant deeg
Meng het water met melasse.
Dompel de bagels eerst in water met melasse en daarna met sesamzaadjes en leg ze op de bakplaat. Laat nog 20 minuten afgedekt rusten.
Markeren als voltooid
3.
Simit bereiden in de oven
Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius in hetelucht stand. Plaats een schaal met water (ovenvast) in de oven. Bak de simit in ongeveer 13 minuten goudbruin.
Markeren als voltooid
4.
Eet je simit met (room)kaas of jam en drink er een glas çay bij. Eet smakelijk! Afiyet olsun!
Markeren als voltooid
Geef een reactie