Roze huzarensalade
Lekker Gekruid
10 oktober 2022
Ben je op een Surinaams feestje, dan zal je 9 van de 10 keer ook getrakteerd worden op een “heerlijke” huzarensalade. Er bestaan echter vele varianten van de huzarensalade. Deze huzarensalade is niet te vergelijken met de huzarensalades die je in de supermarkt vindt. Deze is vele malen lekkerder! Dit recept geeft je inzicht hoe je snel en eenvoudig een grote bak Surinaamse huzarensalade maakt.
Geen reviews
Ingrediënten
Aantal porties
| 250g aardappelen, kruimig | |
| 175g bieten | |
| 40g mayonaise | |
| 20g piccalilly | |
| 150g mais | |
| 1 eetlepel margarine | |
| 1 kipfilet | |
| 8 zoetzure augurken | |
| 3 eetlepels zilveruitjes | |
| 3 eieren, hard gekookt | |
| 5g soepselderij | |
| 2 maggiblokjes |
Recept instructies
1.
Schil de aardappelen en kook het gaar met wat zout. Kook daarna de kipfilet in een klein beetje water met de maggiblokjes en soepselderij gaar. Pluis de gegaarde kipfilet uit elkaar.
Markeren als voltooid
2.
Stamp de aardappelen in de pan fijn met een stamper of een pureeknijper (gebruik geen staafmixer).
Markeren als voltooid
3.
Meng nu de fijn gesneden rode bieten, margarine en mayonaise en piccalilly met de aardappels. De puree moet een mooie roze kleur krijgen. Vind je het niet roze genoeg doe dan wat bietensap van het overgebleven potje erbij. De puree moet lekker smeuïg zijn is het nog niet lekker zacht dan doe je er wat meer mayonaise bij.
Markeren als voltooid
4.
Nu kunnen de overige ingrediënten erbij: de augurken, zilveruitjes, gepluisde kipfilet en de mais (zonder vocht). Roer het goed door elkaar en maak het geheel af door het op smaak te brengen met wat zout. Het moet een fris-zure smaak hebben. De hardgekookte eieren snij je in plakjes en gebruik je als garnering.
Markeren als voltooid
5.
Snijd de augurken in kleine blokjes. Vervolgens snij je de rode bieten en zilveruitjes fijn.
Markeren als voltooid
Geef een reactie