Pompoen met zoutvlees

10 oktober 2022

45 minuten

medium

5

Eens in de zoveel tijd eet ik thuis bij mijn vader. Als hij mij vraagt wat hij moet maken, dan is het negen van de tien keer: pompoen met zoutvlees en rijst. Waarom? BECAUSE I LOVE IT! Het lekkerst is om dit gerecht te maken met de pompoensoep die je in de toko kan vinden, maar voor deze ene keer doe ik lekker makkelijk en gebruik ik de fles-omdoen ban de supermarkt. Lust je geen zoutvlees, dan kan je het ook achterwege laten.

Geen reviews

Ingrediënten

Aantal porties

	1 pompoen
	1 ui
	2 teentjes knoflook
	250g zoutvlees
	1 adjoema peper of madam Jeanette
	3 maggiblokjes
	1 theelepel zwarte peper
	1 eetlepel tomatenpuree
	1 eetlepel zoete ketjap of ketjap marinade
	Suiker

Recept instructies

1.

Als je zoutvlees gebruikt, kook dit dan eerst ruim een half uur uit en snij het daarna in kleine stukjes. Ik snijd ook het vet weg, want daar houd ik niet zo van.

Markeren als voltooid

2.

Schil de pompoen, verwijder het binnenstuk met de pitten en snij het stevige vruchtvlees in blokjes.

Markeren als voltooid

3.

Verhit een paar eetlepels olie in de pan en bak eerst de kleine stukjes zoutvlees in een paar minuten krokant.

Fruit dan de gesneden ui en knoflook. Voeg het toe aan de zoutvlees en roer alles goed om.

Markeren als voltooid

4.

Voeg nu de blokjes pompoen toe en suiker naar smaak. Roer alles goed door elkaar. En laat het voor 2 minuten bakken in de pan op middelhoog vuur.

Doe er de tomatenpuree, zwarte peper, Surinaamse peper en het bouillonblokje/zout bij. Je kan er ook een klein beetje zoete ketjap bij toevoegen, maar het hoeft niet.

Markeren als voltooid

5.

Voeg daarna een beetje water toe. Stoof het gerecht voor 15 minuten op laag vuur. De pompoen is gaar wannee het zacht is.

Het opscheppen kan beginnen. Eet smakelijk!

Markeren als voltooid

Opmerkingen

Tip: Hou je van een heet gerecht, dan kun je de Surinaamse peper in stukjes snijden (eventueel zaadjes wel verwijderen) of wat minder heet door een klein stukje peper zonder pitjes gebruiken. Wil je alleen de lekkere smaak van de peper, laat dan de peper in zijn geheel meestoven en zorg dat deze niet open gaat.