Pide Kiyamili (Pide met gehakt)
Lekker Gekruid
9 oktober 2022
Pide is een gerecht dat wordt bereid in de Turkse en Midden-Oosterse keuken. Er zijn veel soorten pita, zoals met kaas, gehakt, in stukjes lamsvlees en gemixt met twee soorten vullingen. Ik raad je aan om dit recept, pide met gehakt, te volgen. Laat je me weten of het is gelukt?
Geen reviews
Ingrediënten
Aantal porties
| 550 g bloem | |
| 1 eetlepel kristalsuiker | |
| 1 eetlepel zout | |
| 10 g gist | |
| 2 eetlepels olijfolie | |
| 330 ml warm water | |
| 1 ei |
Voor het gehakt
| 500 g rundergehakt | |
| 4 middelgrote uien | |
| 4 middelgrote tomaten | |
| 1 rode paprika | |
| 4 knoflookteentjes | |
| 50 g peterselie | |
| 2 eetlepels zout | |
| 1 eetlepel paprikapuree | |
| 1 eetlepel pul biber | |
| 1 eetlepel zwarte peper | |
| 1 eetlepel komijnpoeder | |
| 20 ml olie | |
| 30 ml water |
Recept instructies
1.
Markeren als voltooid
2.
Voeg warm water en de gist toe in een kom. Meng het door elkaar. Dek de kom af met bijvoorbeeld een bord of theedoek. Zet het voor 10 minuten apart.
Markeren als voltooid
3.
Begin met het mengen van het deeg door geleidelijk de bloem toe te voegen aan het gist en water. Voeg gelijk het ei, de olijfolie, het zout en het suiker toe en blijf doorkneden. Het deeg hoort niet plakkerig te zijn. Voeg meer bloem of water toe om de juiste consistentie te krijgen. Kneed het deeg voor tenminste 15 minuten.
Markeren als voltooid
4.
Dek het deeg af en laat het deeg voor 1 uur tot 2 uur rijzen.
Markeren als voltooid
5.
Gehakt bereiden
Markeren als voltooid
6.
Snijd de ui, tomaten en paprika's fijn en meng ze met het gehakt. Voeg na het toevoegen van de olie en het water de kruiden toe en meng goed.
Markeren als voltooid
7.
Pide bereiden
Markeren als voltooid
8.
Verdeel het gefermenteerde deeg in gelijke delen van ongeveer 100 gram.
Markeren als voltooid
9.
Bedek een bakplaat met bakfolie. Leg hier nu het uitgerolde deeg op. Verdeel het gekruide gehakt nu over de uitgerolde deeg. Verspreid het goed uit elkaar. Voeg geen gehakt toe bij de randen van het deeg. Houd ongeveer 1 centimeter ruimte bij de uiteinden.
Markeren als voltooid
10.
Vouw de randen, waar geen gehakt is om. Klop het eigeel los en borstel de randen met behulp van een kwast.
Markeren als voltooid
11.
Pide bereiden in oven
Markeren als voltooid
12.
Voorverwarm de oven op 230 graden. Zodra de oven is voorverwarmd, plaats je de pides in de oven. De pides zijn klaar zodra de randen goudbruin zijn. Dit is meestal binnen 12 tot 13 minuten.
Markeren als voltooid
13.
Maak wat salade erbij van komkommer, tomaat en peterselie. Serveer de pides wanneer ze nog warm zijn. Afiyet Olsun, oftewel, eet smakelijk!
Markeren als voltooid
Geef een reactie