Millionaire’s shortbread
Lekker Gekruid
8 oktober 2022
Miljonair’s Shortbread. Zelfs als je het niet bij zijn officiële naam kent (populaire wijsheid dat het in Schotland is ontstaan en Millionaire’s Shortbread wordt genoemd omdat het zo rijk is), is de kans groot dat je het hebt gehad: een basis van boterachtige koekjes, bedekt met een deken van smeuïge karamel en dan een toplaag van chocolade.
Geen reviews
Ingrediënten
Aantal porties
| 100g gesmolten boter | |
| 200g digistive koekjes | |
| magnetron gesmolten chocoladereep | |
| 1 blikje caramel Dolce Delce Je kunt ook de karamelsaus zelf maken. | |
| snufje zout met karamel (optioneel) |
Optioneel: zelfgemaakt karamelsaus
| 400 ml gecondenseerde melk | |
| 6 eetlepels suiker | |
| 4 eetlepels gesmolten boter |
Recept instructies
1.
Bedek de bakvorm met bakpapier. Mijn ovenschaal is 22 bij 22 cm.
Markeren als voltooid
2.
Koekjesbodem
Maal de digistive koekjes met een keukenmachine tot een grof meel. Heb je geen keukenmachine? Voeg de koekjes in een kom. Verkruimel de koekjes door erop te slaan met een hamer of de onderkant van een mok. Kneed vervolgens de gesmolten boter met het digistive koekjesmeel.
Druk het digistive koekjesmeel met de rug van een lepel op de bodem van je ovenschaal. Creëer een gelijkmatige laag van het koekjesmeel. Bewaar dit voor 20 minuten in de koelkast.
Markeren als voltooid
3.
Karamelsaus
Haal de bakvorm uit de koelkast. Je kunt de bodem bedekken met de Caramel Dolce Delce Blikje of zelfgemaakte karamelsaus.
Bereiding karamelsaus:
Kook de suiker in een pan op laag vuur, onder voortdurend roeren tot hij smelt en goudbruin begint te worden. Voeg gecondenseerde melk en 4 eetlepels boter toe. Blijf koken, roer tot de kleur die van karamel is en dik van consistentie is.
Markeren als voltooid
4.
Verdeel de karamelsaus over de gekoelde koekjeslaag. Laat de karamelsaus weer voor 20 minuten afkoelen.
Markeren als voltooid
5.
Chocolade
Ondertussen, in een kom, kun je de chocolade met 2 eetlepels boter mengen. Plaats de mix gedurende 20 seconden in de magnetron tot het gesmolten is. Giet over de gekoelde karamellaag en verdeel gelijkmatig.
Markeren als voltooid
6.
Millionaire's Shortbread koelen
Koel 3-4 uur in de koelkast tot het volledig is uitgehard.
Markeren als voltooid
Geef een reactie