Gestoomde wonton-lasagne

5 februari 2026

40-55

medium

2-4

Deze Aziatische wonton-lasagne is een verrassend en kruidig gerecht met zachte laagjes wontonvellen, sappige kip, garnalen en shiitake. De vulling is rijk gekruid met gember, knoflook en sojasaus en wordt tijdens het stomen of bakken heerlijk mals. Afgemaakt met een licht pittige saus is dit comfortfood met een frisse, Aziatische twist.

Dit gerecht is perfect als je iets bijzonders op tafel wilt zetten zonder uren in de keuken te staan. Serveer het als tussengerecht of shared dish voor 4 personen, bijvoorbeeld tijdens een etentje of borrelavond, in kleinere schaaltjes. Als hoofdgerecht is dit recept geschikt voor 2 tot 3 personen, eventueel aangevuld met een frisse salade of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.

De wonton-lasagne is ideaal voor zowel doordeweeks als in het weekend. Gestoomd is hij licht en zacht, perfect als je iets verfijnds wilt serveren. Uit de oven krijgt het gerecht iets meer bite en voelt het extra comfortabel aan, wat het zeer geschikt maakt voor een gezellige avond aan tafel.

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	1pak wonton- of dumplingvellen
	250 gram kipgehakt
	125 grama shiitake (gedroogd, geweekt en fijngehakt)
	150 gram garnalen (gepeld en fijngehakt)
	1eetlepel knoflook (fijngehakt)
	3 bosuitjes (wit en groen gescheiden, fijngesneden)
	1/2 tl verse gember (fijngehakt)
	2 el Shaoxing-wijn alternatief: droge sherry of rijstwijn
	1 ei
	1el maizena
	1 el suiker
	2el sojasaus
	1/3tl witte of zwarte peper
	Zout naar smaak
	1 el MSG (optioneel)

Voor de saus

	1 el sojasaus
	1/2 el zwarte rijstazijn
	1el water
	1tl suiker
	1el Lao Gan Ma chili-olie (of een andere chili-olie naar smaak)

Directions

Voorbereiding

Haal alle ingrediënten uit de koelkast en bereid ze voor. Week de gedroogde shiitake paddenstoelen ongeveer 20 minuten in warm water, knijp ze goed uit en snijd ze fijn. Snijd de garnalen in kleine stukjes (niet te fijn) en snijd de bosui, waarbij je het witte en groene deel apart houdt.

Mark as complete

Vulling maken

Doe het kipgehakt, de garnalen, shiitake, knoflook, gember en het witte deel van de bosui in een grote kom. Voeg het ei, de maïzena, suiker, sojasaus, Shaoxing-wijn (of sherry), peper en eventueel MSG toe. Meng alles goed door elkaar met een lepel of met schone handen tot een samenhangende, licht plakkerige vulling.

Verhit een kleine pan met een beetje olie en bak een klein lepeltje van de vulling gaar. Proef en breng indien nodig het mengsel in de kom (dat je niet gebakken hebt) nodig verder op smaak met extra sojasaus of een snufje zout. Deze stap voorkomt dat je gerecht straks flauw is.

Mark as complete

Saus maken

Meng ondertussen in een kommetje alle ingrediënten voor de saus: sojasaus, azijn, water, suiker en chili-olie. Zet deze apart.

Mark as complete

Wonton Lasagne opbouwen

Vet ramekins of een kleine ovenschaal licht in. Leg een wontonvel op de bodem en verdeel er een dunne laag vulling over. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een wontonvel bovenop. Meestal zijn drie lagen voldoende. Druk de lagen niet te hard aan; tijdens het garen komt alles vanzelf mooi samen.

Mark as complete

Stoommethode

Voor de stoommethode breng je water aan de kook in een pan met stoominzet of mandje. Zet de schaaltjes in de pan zodra het water kookt en zorg dat het water niet hoger komt dan halverwege de schaaltjes. Doe de deksel op de pan en stoom de lasagne ongeveer 20 minuten op middellaag vuur, tot de vulling gaar is.

Heb je geen stoommandje? Gebruik dan de oven. Voor de ovenmethode verwarm je de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). Sprenkel 2 tot 3 eetlepels water of lichte bouillon over de bovenkant van de lasagne en dek de schaal losjes af met aluminiumfolie. Bak 25 tot 30 minuten in het midden van de oven, verwijder daarna de folie en bak nog 5 minuten voor een iets stevigere bovenkant.

Mark as complete

Het is tijd om te serveren!

Haal de wonton-lasagne uit de stoompan of oven, lepel de saus eroverheen en garneer met het groene deel van de bosui. Serveer direct, eventueel met een frisse salade of licht pittige groenten.