Avocadosalade met aardappel en yoghurt

Hou je van avocado’s en aardappelsalade? Dan is het de moeite waard om deze salade eens uit te proberen. Geniet van deze salade met allerlei andere tapas gerechten of als side dish bij bijvoorbeeld friet en steak. Kies wel voor rijpe avocado’s. Je kan achterhalen of een avocado rijp is door bijvoorbeeld zachtjes erin te knijpen. Kijk ook naar de kleur. Hoe donker de kleur, hoe rijper de avocado. Kies voor een avocado met een kleur die dichtbij zwart ligt, dan groen. Als je een donkergroene of zwarte avocado hebt, die ook nog eens goed voelt, maar je weet het nog steeds niet zeker, dan komt deze hack van pas. Aan één kant van de avocado zit een kroontje, dat je er makkelijk af kunt halen. Haal je deze eraf en is het plekje eronder geelachtig, dan is je avocado prima. Als het bruin is, dan is je avocado overrijp, groen betekent dan weer dat je geduld moet oefenen, want je avocado is nog niet rijp.